Les fromages de vache sont-ils bons pour la santé ?

Fromage de vache bon pour la santé ?

Cette question, nous sommes nombreux à la poser face aux rumeurs qui circulent sur le lait de vache. Selon certains dires, nous ne devrions pas consommer du lait de vache, car ce dernier serait responsable de nombreuses maladies telles que le diabète ou le cancer du côlon. D’un autre côté, on nous dit que nous devons consommer trois produits laitiers par jour… Alors que faut-il vraiment en penser ? Nous vous le disons tout de suite. Continuer la lecture de « Les fromages de vache sont-ils bons pour la santé ? »

Les meilleurs accords avec les fromages de vache

Les meilleurs accords avec les fromages de vache pain vin fruits

Entrées, résistance, dessert, plateau de fromages, tout est fin prêt pour votre diner entre amis. Mais encore faut-il trouver les meilleurs accords avec vos fromages au lait de vache. Cantal, Morbier, Emmental, Reblochon…, comment associer ces fleurons de la gastronomie française sans commettre une faute de gout ? Alors, suivez ce guide qui vous montrera quels pains, vins et bières choisir pour accompagner vos fromages de vache. Continuer la lecture de « Les meilleurs accords avec les fromages de vache »

Saint-Nectaire

Saint-Nectaire fromage de vache AOP AOC

Parmi les produits phares du terroir d’Auvergne, tout le monde connait surement le Saint-nectaire. Il s’agit d’un fromage fermier AOP fabriqué à partir de lait de vache, à pâte pressée non cuite. D’ailleurs, c’est l’un des fleurons de la gastronomie auvergnate et française. Rond, tendre et généreux, il fait le bonheur de tous les fins gourmets. Continuer la lecture de « Saint-Nectaire »

Camembert

Camembert Fromage de vache AOC AOP

Considéré comme un des fleurons de la gastronomie française, le camembert de Normandie figure parmi les fromages français les plus connus et les plus appréciés. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il fait la fierté de toute une région. D’ailleurs, il a bénéficié d’une AOC en 1983 et d’une AOP en juin 1996. Continuer la lecture de « Camembert »

Brie de Meaux et Brie de Melun

Brie de Meaux Brie de Melun Fromage de vache AOP AOC

Fromage préféré de Charlemagne et d’Henri IV, le Brie est considéré à raison comme le roi des fromages et le fromage des rois. Présent sur les tables royales, il est l’un des ingrédients de la bouchée à la reine inventée par la reine Marie Leczinska. Mais s’il y a autant de bries que de fromages, le brie de Meaux et le brie de Melun sont incontestablement les stars. Raison pour laquelle, ils sont les seuls à bénéficier d’une AOP et d’une AOC (en 1981 et 2009).

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Abondance

Abondance fromage de vache AOC AOP

Un fromage d’origine monastique au goût fruité, avec quelques notes de noisette, légèrement amer, l’Abondance est véritablement apprécié par les amateurs de fromage. En effet, il est fabriqué artisanalement dans la Haute-Savoie, là où le climat est singulier et les pâturages possèdent une grande richesse floristique et aromatique. Continuer la lecture de « Abondance »