Laguiole

Laguiole Fromage de vahe AOC AOPc

De passage en Aubrac dans l’Aveyron ? Après la visite des célèbres coutelleries dans le village de Laguiole, n’oubliez pas de déguster LA spécialité fromagère du coin qui porte le même nom. Le Laguiole (prononcez « Layole »), un fromage de garde hors du commun vous séduira à coup sûr par son authenticité. Présentation. Continuer la lecture de « Laguiole »

Époisses

Epoisses fromage de vache AOP AOC

La fabrication du fromage Époisses remonte au XVIe siècle par des moines cisterciens installés dans la commune du même nom. Quand ils quittèrent la région deux siècles plus tard, le secret de fabrication est transmis aux fermières. Celles-ci améliorèrent la qualité et la typicité du fromage. Présent sur la table de la Cour de France dès le XVIIe siècle, élu Roi des fromages par Brillat-Savarin en 1820, l’Époisses a bénéficié de l’AOC depuis 1991 et de l’AOP depuis 1996.

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